L'amitié et le pain
se rencontrent
Deux parcours,
une même passion
D'un côté, Dariusz Kuliczokowski— « Darek » pour les intimes — boulanger de formation né en Pologne. Il a quitté son pays en 2009 avec sa femme pour faire soigner leur fille Ewa, atteinte d'une maladie nécessitant des soins spécialisés. La Belgique leur a offert l'espoir, et Ewa a pu être sauvée.
De l'autre, Mohamed Saban, né au Maroc, formateur en sécurité informatique le soir, entrepreneur passionné le jour. C'est lui qui a vu en Dariusz le talent d'un boulanger exceptionnel... et un ami qui avait besoin d'un coup de pouce.
Les étapes clés
L'arrivée en Belgique
Dariusz et sa femme quittent la Pologne pour faire soigner leur fille Ewa. La Belgique leur offre les soins spécialisés qui sauveront leur enfant.
La rencontre décisive
Mohamed remarque que Dariusz ne sourit plus, chamboulé par un emploi où l'artisanat n'est qu'une façade. Il lui suggère d'ouvrir sa propre boulangerie.
Le projet prend forme
Mohamed aide Dariusz à surmonter la barrière linguistique et à construire un business plan solide. Ensemble, ils cherchent le local parfait.
L'opportunité
Le local de l'ancien Louis Delhaize au centre de Walhain se libère après des inondations. L'occasion rêvée au cœur d'un village qui n'a plus de boulangerie.
L'ouverture triomphale
Toute la production est vendue à 9h30. Les Walhinois se pressent pour découvrir leur nouvelle boulangerie. L'accueil est extraordinaire.
Pourquoi « La Mie d'à Côté » ?
C'est un jeu de mots trouvé par Mohamed :
La partie tendre du pain, celle qu'on aime le plus.
D'à côté. La voisine, la complice de tous les jours.
Car ici, chaque client est un voisin, un ami. La boulangerie du quartier où l'on se sent chez soi.
Ce en quoi nous croyons
Authenticité
Darek a quitté sa boulangerie précédente parce que les prétentions d'artisanat ne correspondaient pas à la réalité. Chez nous, tout est vrai : fait maison, de A à Z, sans aucun produit industriel.
Amitié
Né en Pologne et au Maroc, réunis au centre géographique de la Belgique. Notre boulangerie est née d'une amitié, et chaque client qui pousse notre porte en devient un prolongement.
Communauté
Walhain n'avait plus de boulangerie. Nous avons voulu combler ce manque et recréer un lieu de vie au village. Un endroit où les gens se retrouvent, sourient, et repartent avec du bon pain.
Ils parlent de nous